Le Dôme, la plus ancienne institution de Montparnasse
Restaurant de poisson incontournable de Paris, Le Dôme se modernise en faisant appel à un chef japonais, tout en conservant l'esprit qui le caractérise.
Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre, Picasso, Lenine et Trotsky… Toutes ces personnalités ont été des « dômiers », ces habitués du mythique restaurant de Montparnasse fondé en 1898. Aujourd'hui, l'institution a gardé son air Art déco des seventies, à l'image des brasseries signées Slavik : banquettes orangées, large comptoir en bois, vitraux graphiques colorés… Le plafond en feuilles d'or, les lustres contemporains et le jardin d'hiver fleuri sont des touches récentes qui viennent rajeunir l'établissement, sans contrarier son âme d'origine.
Après trente ans de maison, Franck Graux a laissé ses fourneaux au chef japonais Yoshihiko Miura, qui imprime déjà avec talent sa marque toute personnelle sur les plats. La carte, modernisée, change tous les jours en fonction des arrivages, même si la bouillabaisse et la sole meunière restent des incontournables. Éclectique, la carte des vins saura satisfaire les clients les plus exigeants. Pour terminer sur une touche sucrée, l'indéboulonnable mille-feuille Napoléon saura séduire les gourmands. Le sens du service qui s'exprime jusque dans les moindres détails vient parfaire le charme d'un moment inoubliable.
Le Dôme
108, boulevard du Montparnasse
75014 Paris
Tel : +33 (0)1 43 35 25 81
https://www.restaurant-ledome.com/
Carte : environ 60 EUR, menu déjeuner à partir de 43 EUR